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Flammlachs selber machen

Hallihallöchen!Heute erwartet Euch eine seltsame Mischung aus Dekadenz und „back to the roots“. Jahrelang konnte ich mit echtem Lachs nichts anfangen. Mit Fisch generell nicht. Aus dieser Position heraus konnte ich relativ bequem diesen Beitrag schreiben: „Eine Utopie“ – den ich immer noch sehr gerne mal als globales Experiment durchgesetzt sehen würde. Weil verzichten kann […]

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Grünkohlchips

So, 2021 ist angebrochen, dann möchte ich mal wieder etwas Neues veröffentlichen. Kürzlich habe ich bei Marktschwämer Dresden eine schöne Portion Grünkohl bestellt. Ursprünglich, weil ich ihn klassisch deutsch zubereiten wollte. Aber irgendwie hatte ich dann doch nicht so Lust und dann fiel mir ein, dass im Amiland in den letzten Jahren voll die Grünkohlmanie […]

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Karotten-Bandnudeln in Feta-Balsamico-Soße

Hier eines meiner liebsten vegetarischen Rezepte! Zubereitungszeit ca. 15 minZutaten für 2 normalhungrige Personen: 1 große Karotte (oder 2-3 kleine)1 Hand voll Grüne Bohnen (am besten frisch)1 Zwiebel1 Hand voll Cashew-KerneFür die Soße (ala Wurzl):1/4 Päckchen Fetakäse2-3 Schnapsgläschen Balsamico-Essig1 Schuss OlivenölPfeffer, Thymian Wenn die Grünen Bohnen nicht Tiefkühlware sondern frisch sind, setze Wasser auf. Bis […]

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Chilli-Käse-Ei-Brötchen (vegetarisch)

Zutaten (eine Portion): 1 Vinschgauer Roggenbrötchen (z.B. bei Penny) oder sonstige Brötchen mit wenig Weißmehlanteil 2 Streifen Butter 1 Scheibe Schalblettenkäse (Sorte egal, nach Belieben) 1 Ei 1 frische Chilli oder Jalapenoscheiben aus dem Glas – Schärfe nach Belieben 1 Teelöffel Meersalz 1 Prise Pfeffer Das Brötchen auf beiden Seiten mit etwas Butter einschmieren. Auf […]

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Kürbislasagne–vegetarisch

Huhu, Tinschen aus dem Jahr 2020 hier! Den Artikel finde ich nicht gar so chaotisch wie das Original-Rezept von den Gefüllten Auberginen. Deswegen werde ich hier jetzt nicht gar so sehr drin rum stochern. Viel Spaß und guten Appetit! Am 1. November habe ich Kürbislasagne gekocht und bisher nicht die Zeit und Muse gehabt, das […]